Stegte rejer med hvidløg
(Gung pat gratiem)

Dette skal du bruge

  • 1 pose frosne afskallede tigerrejer med hale
  • 5 fed hvidløg
  • ½ tsk hvid, groft stødt peber
  • 1 spsk. vegetabilsk olie (vindruekerneolie)
  • 1 spsk. fiskesovs (Nahm Plah)
  • 1 spsk. sød østerssovs (Nahm man Hoi)
  • ½ kop koldt vand
  • en Wok
  • en metal spatel

    • Forberedelse

    Tø de afskallede rejer op i en sigte og skyl dem godt.
    Tør dem af i et rent viskestykke og sæt dem til side i en skål.
    Knus hvidløgene med en kniv (mas dem flade med den flade side af kniven)
    Fjern skallerne og hak hvidløgene meget groft.

    Tilberedning:

    Varm olien op til den næsten ryger.
    Tilsæt hvidløg og lad dem stege indtil de tager lidt farve (få sekunder!)
    Tilsæt rejerne og hold det hele i bevægelse med spatelen.
    Tilsæt fiskesovs og østerssovs.
    Tilsæt peber.
    Hæld vandet i og sluk for varmen.
    Tag retten af varmen efter ca. 2 min.
    Anret rejerne på et fladt fad og hæld væden over lige inden serveringen.
    Spises som en af flere retter med Jasminris